水货餐馆，北京不提供餐具，请手抓吃海鲜。

 2015年9月29日，汛期修复运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。资金断链、潮白债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。

如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，河顺才是网红餐厅打破宿命的症结所在。而在开店高峰期，义段加盟店的数量更多，一度近九成为加盟店。号称500万元买秘方，水毁在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。

餐饮，工程作为一个持续运营项目，周期长的特性，和众筹参与者投钱就想分红的短期目的，是矛盾的。餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，完工吸引的股东们也非餐饮人，完工他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。

食材不统一，北京品质良莠不齐同时，北京由于海鲜很难存储和运输，统一供应的成本太高，所以加盟商都是自行选择供应商，这就导致各地门店的食材和出品参差不齐。

很多业内人士认为家餐厅真正厉害的地方在于，汛期修复它知道如何赚90后的钱，要知道，未来一定是属于90后的。辞职创业做电商的时候，潮白我便再没拿过超过20000块的工资，更没有休息过，当真是：一入电商深似海，从此休息是路人。

有时候我过得很恐慌，河顺钱越烧越多，河顺信心越来越少，于是换运营人员换产品风格，换来换去一场空，因此一度怀疑过我的运营有问题，甚至外包出去运营过半年，结果越做越差。三年时间我也从女神设计师熬成了电商大妈，义段不，会玩电商的人都不是大妈，我只能说我不会玩，玩不懂你的规则。

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